바리스타 2급 자격증 과정

(사)한국커피협회에서 진행하는 바리스타  2급 자격증과정입니다.

대륙별 커피의 특징이해 , 커피이론
에스프레소
밀크스티밍의이해 및 카푸치노와 라떼의차이점
카푸치노 만들기
10분시연과정 실습
5분 준비과정 실습

라떼아트 과정

바리스타 1급 시험을 위한 라떼아트과정으로 3단 튤립과 로제타를 완성합니다.

1강 오리엔테이션 및 밀크 스티밍 교정
2강 동심원과 결하트
3강 결하트 완성과 튤립 만들기
4강 밀어넣기와 푸어링 이해하고 3단 튤립 완성하기
5강 핸들링을 이용한 로제타 만들기
6강 로제타 완성하기

바리스타 1급 자격증과정

(사)한국커피협회 바리스타 1급 자격증 취득과정 입니다.

1강 분쇄도 이해하기
2강  에스프레소 심화 1
        - 시험용 원두 특성 이해하기
3강  에스프레소 심화 2
        - 에스프레소 맛 비교 하기 
4강 10분 준비과정 실습
5강 10분 시연과정 1
6강 10분 시연과정 2
7강 전체 시연 연결하기
8강 모의고사및 평가 시트지 확인하기

커피지도사 2급 인증과정

커피추출에 관한 기본 지식은 물론, 커피 도구에 대한 사용법 및 응용 실습까지 할 수 있는 과정으로 기본실습, 응용실습, 심화실습을 나뉘어 집니다.

1강  커피개론, 커피일반지식, 커피구입및 보관 기술
2강  로스팅과 향미 평가
        다양한 커피 향과 맛 체험
3강  침지와 투과 실험
        클레버 VS 프렌치 프레스
4강  풀오버 브루잉 1
        드리퍼 종류별 사용법
        일본식 브루잉
5강   풀오버 브루잉 2
        스윗 브루잉
6강   각종 도구 사용 1
         사이폰
7강   각종 도구 사용 2
         콜드워터 브루워
         에어로 프레스
8강   각종 도구 사용 3
         모카포트, 체즈베
9강   에스프레소 머신 
         프레소 

커피지도사 1급 인증과정

그린커피, 추출, 향미에 관한 지식과 원하는 커피 향미의 구현기술 뿐만 아나리 수업을 준비하는 교사를 위한 강의법을 배울 수 있는 과정

1강 교육학 이론
       강의 콘텐츠 계획 및 강의안 작성 요령
2강 커피이론 심화
       커피 개론 심화
       커피 추출의 기본 원리 이해
3강  브루잉 이해 1
        브루잉의 기본 개념
4강  향미 평가 개론
        커피 향미 평가
        커피 관능 평가
        커핑 프로토콜
5강  브루잉 이해 2
        TDS와 농도의 정의
       사용한 커피양, 수율, 사용한 물양, TDS,추출 수율과의 상관관계
6강  브루잉 이해 3
       커피 추출의 심화 원리 실험 (침지)
       커피 추출의 심화 원리 실험 (투과)
       커피 추출의 심화 원리 실험 (커피 상태별)
7강 커피 추출 실무 1
       도구 활용 실험 (사이폰)
8강 커피 추출 실무 2
       추출 설계 방법에 대한 이해
       추출 설계 방법에 대한 적용 실험
9강  에스프레소 추출
       에스프레소의 이해와 심화 

로스팅

그린 커피의 이해와 평가에서부터 로스팅의 원리와 실전을 배우는 과정

1강    대륙별 특징 이해하기
2강    가공 방법 이해하기
3강    가공 방식별 로스팅
4강    대륙별 로스팅 
5강    단계별 로스팅
6강    블렌딩 로스팅 

SCA 국제 바리스타 초급 과정 

SCA 미국+유럽 바리스타 FOUNDATION